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红烧肉炖土豆的做法如何做会更入味

发布时间:2019-06-09 20:13:17
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提到红烧肉炖土豆这道菜很多人都超爱吃,土豆吸收了肉的味道变得超好吃。下面要给大家分享的内容是:红烧肉炖土豆的做法 如何做会更入味,一起来看下吧!

首先来看下红烧肉炖土豆的做法:

材料:

五花肉,土豆,黄酒,鲜姜,葱,老抽,鲜味酱油,干红辣椒,花椒,大料,冰糖,盐等

步骤:

1.先将五花肉洗净

2.切成2.5cm的方块

3.锅水开放入煮3分钟左右

4.捞出放在容器内

5.土豆去皮

6.切成滚刀块

7.备好所需用料

8.鲜味酱油与老抽放在容器内调匀

9.炒锅烧热放油,将冰糖放入

10.小火炒至糖融化,变黄起泡时

11.快速的将汆好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅

12.加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色

13.再将老黄酒加入进去

14.放上葱姜干红辣椒调料

15.加入足量的水盖上盖,开锅后改小火慢炖

16.时间40分钟左右,中途要开盖检查水量,不足可以添加开水。

17.肉8成熟放入切好的土豆块,翻拌均匀就如适量的盐,为避免干锅水量不够要添加热水

18.用铲子扎一下土豆块,轻松断开就说明这道菜已近尾声了

19.放上切碎的大蒜瓣,翻拌一下可以关火出锅了

以上主要介绍了红烧肉炖土豆的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

土豆的制作技巧

1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

2、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的保存方法

1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用.

2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起,因为成熟的苹果会释放出一种植物激素乙烯,这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时,苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了,熟的香蕉应该也有这种效果。

3.去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的龙葵素溶解在水中。

以上就是关于:红烧肉炖土豆的做法 如何做会更入味的分享,希望对你有帮助。

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