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一块不同寻常的猪肉

发布时间:2019-06-09 02:16:46
孩子发烧怎么办39度
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中国有众多菜系,上海也自成一系,我们称为本帮菜,特点就是浓油赤酱,即使在物质丰富的现在,也忘不了这一口。

今天介绍的一道就是春节必做的走油肉。

取上等五花肉,放在油锅里炸至皮脆肉熟。听上去很简单,但一般家里面做不了。因为整块肉必须完全浸入油中,普通家里面没有这么深的油锅,而且用油量大,就炸个几块肉不格算。

正宗的是要用菜籽油,柴火烧的炉子上放大口铁锅,慢慢炸成。

这次亲戚的食堂里开油锅,所以得到了一块品相不错的走油肉

表皮呈褐色,肥瘦相间,就像三明质一样。

因为油炸的原因,肥肉吃上去油而不腻,平时不碰肥肉的我,也可以来一口

最常见的做法就是红烧啦,这里加了冰糖,老抽,使得肉能品出香甜味。

完全尝不出猪肉的腥味,再配上酱蛋。肉汁还能调饭,标准的下饭菜。

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